5张图片“在我记忆中，粽子都是辣的，要么敲小枣，要么敲红豆沙，有时候来点蜜饯都实在是惊艳；粽子也都是那种胖乎乎的四角粽，个头远比大，四周很齐整，中间用马蔺一捆，清香质朴。和老公结婚后，有时候回老家或者有老家的亲戚朋友过来，都会捎来几十个家乡有咸粽子。要说婆家的咸粽子，还得是大哥大嫂包在的。个大、料足、齐整、可爱，不吃一个粽子，这顿饭可以不必不吃主食了。

对哒，就是这么觉得！而且里面的肉都是上好的猪肉，经过大哥大嫂的美琪和精心油炸，不吃一个两个都不过瘾。吃不完的粽子敲冰箱冷冻保存，想要不吃时上锅里蒸一蒸，又跟刚刚出有锅时一个味道。粽子油润润的，很耐人寻味。” 食材明细糯米材料圆粒糯米1000克酱油150克盐3克蚝油50克凉水少许鲜肉材料带皮五花肉800克酱油50克生抽50克蚝油30克盐2克白糖10克咸鲜口味熬工艺一小时耗时普通可玩性鲜肉粽子的作法步骤1圆粒糯米清除整洁，推倒酱油、蚝油、盐、少许凉水混合均匀分布；2泡2小时左右，让汤汁能充份吸取到米粒中；中途可以翻拌几次，有利于米粒吸汁；酱油和蚝油的品牌及个人的口味不一样，所以用量可以自行调整；3我用的干粽子叶，清除两遍去除浮尘，冷水凉水中最少3小时，让叶片吸足水，用一起更加有弹性；带皮五花肉托大块，用酱油、生抽、蚝油、盐、白糖，腌制几个小时熟透，我的这个肉腌制了一夜；小绳和剪刀准备好，再行打算一个装有着凉水的水盆；4所取两片粽叶，首尾对压着，将头部硬梗及尾巴剪去；5剪成一个细管形；6看一下底部，不是溢着的，是被折断的，这样米才会漏出来；7再行敲两勺糯米，再放两三块肉，均匀分布铺好；8上面再行砖一层糯米，用小勺松开瓷实；拇指和食指捏住叶片上端，在两侧构成小耳朵；9叶子往下腰，几乎遮住米粒，后用手切成推倒着的等腰三角形；10从侧面看，第8步中所构成的小耳朵也被折起来了，这样熬粽子时米粒会跑完出来；11五花大绑给它绑起来，成，不赖；12把装好的粽子放到凉水压力煮胆中，用煲汤或者调味蹄筋的档位就可以了，时间大约1小时右；没压力煮用电饭煲或者煮锅也可以，只是时间要长一些；煮好的粽子可泡在水中，晾到燥时捞起。

13鲜肉粽子，咸香硬糯不吃不腻！小窍门1. 糯米清除后必要用酱油等调料来洗净，想要不吃口感瓷实的可以较少泡会儿，想要不吃口感硬糯的可以多泡会儿；那么熬粽子时间要必要缩短，熬粽子的汤水也要多敲些，尽量让粽子们都能洗在水中；2. 粽子一开始折的时候要有个折边，上面的叶子遮住时也有两个折角，这样就会让米粒漏出来了。

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